Plísně nás obklopují na každém kroku. Některé našly uplatnění v medicíně, jiné jsme si kultivovali pro potravinářské účely. Další však znehodnocují potraviny a můžou být i zdraví škodlivé. Právě tehdy vyvstává dilema: plesnivý chleba, džem, ovoce nebo sýr – vyhodit, nebo jen odkrojit napadenou část? Odpověď ale není vždy stejná. „U některých potravin odkrojení vůbec nedává smysl,“ říká v rozhovoru doc. Ing. Pavel Klouček.

Zdroj: https://www.idnes.cz/hobby/domov/plisen-bezpecnost-potravin-skudce-medicina-kontaminace.A260728_954741_hobby-domov_jans#utm_source=rss&utm_medium=feed&utm_campaign=idnes&utm_content=main